冬季給自己做一杯奶油巧克力油茶

本文Tag標(biāo)簽:美味食譜??

  一、特點(diǎn)

  隆冬佳節(jié),友人來訪,送上一碗沖好的巧克力油茶,主人的熱情,油茶的溫?zé)崆逑?,使客人寒意頓消。自制奶油巧克力油茶并非難事,如能品之自制的油茶,定別有一番情趣。其茶香甜,奶油味郁厚,并有巧克力的清香。還有幾種果仁、果料的多種營(yíng)養(yǎng)素,配以點(diǎn)心,可作早餐,又可待客,

  二、配料(2.5公斤成品)

  1.炒面料:面粉1.3公斤。

  2.拌和料:綿白糖1公斤,奶油150克,花生油100克,無核葡萄干、核桃仁、瓜仁、芝麻各50克,可可粉25克(無可可粉,沖食時(shí)加巧克力糖代替)。

  三、制作方法

  1.加工拌和料:將葡萄干挑選洗凈。把核桃仁挑選并切成均勻的小塊。分別將核桃仁、瓜仁、芝麻用油炸熟,備用。

  2.炒面粉:將鍋刷凈加熱,干鍋后,加入面粉,用穩(wěn)火炒。邊炒邊用刷帚攪拌(或用細(xì)竹絲捆扎成的小掃帚),防止糊鍋底。炒至面粉已有香氣,呈微黃色,熟后出鍋,過羅,篩去面結(jié),即成熟面粉,待拌和其它原料。

  3.拌和:先將熟面粉與綿白糖混合,拌合均勻后,加入花生油(要提前炸熟)、奶油(奶油應(yīng)加熱溶化),拌搓均勻。最后加入葡萄干、核桃仁、瓜仁、芝麻、可可粉,搓和均勻,即為成品,即可用開水沖食之。

  四、需要注意的問題

  1.炒面粉時(shí),爐火不可過高,要慢火炒,以防糊鍋底。

  2.配料中的果料,可根據(jù)個(gè)人口味,適量增減和更換,也可加果脯蜜餞。

  3.食用時(shí)用沸水沖食。油茶的稀稠度,可按個(gè)人習(xí)慣,適量增減茶量水量。

還有疑問嗎?請(qǐng)留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!